Hỏi Đáp Vui Ẩm Thực 3 Miền
Miền Bắc
Đang tải câu hỏi...
🎉 Hoàn thành thử thách!
Bạn đã hiểu rõ ẩm thực 3 miền đến mức nào?
0/0
Chả cá Lã Vọng: Nghệ thuật nướng chảo gang – Di sản ẩm thực phố cổ.
Chả cá Lã Vọng là tên của món chả cá đặc sản Hà Nội . Đây là món chả làm từ cá (thường là cá lăng ) thái miếng đem tẩm ướp, nướng trên than củi rồi rán lại trong chảo mỡ, do gia đình họ Đoàn tại số nhà 14 phố Chả Cá (trước đây là phố Hàng Sơn) trong khu phố cổ giữ bí quyết kinh doanh từ năm 1871 và đặt tên cho nó như trên. [ 1 ] Lịch sử Vào những năm trong thời kỳ Pháp thuộc , ở số 14 phố Hàng Sơn có một gia đình họ Đoàn sinh sống, họ thường lấy nhà mình làm nơi cưu mang nghĩa quân Đề Thám . [ 2 ] Chủ nhà hay làm một món chả cá rất ngon đãi khách, lâu dần thành quen, những vị khách ấy đã giúp gia đình mở một quán chuyên bán món ăn ấy khởi đầu từ năm 1871, vừa để nuôi sống gia đình, vừa làm nơi tụ họp. Lâu dần, hai tiếng 'Chả Cá' được gọi thành tên phố. Trong nhà hàng luôn bày một ông Lã Vọng (hay Khương Tử Nha) ngồi bó gối câu cá - biểu tượng của người tài giỏi nhưng đang phải đợi thời. Vì thế khách ăn quen gọi là Chả cá Lã Vọng, ngày nay trở thành tên nhà hàng và...
Nhận xét
Đăng nhận xét